สิ่งที่ไม่เคยมีใครบอกคุณในการเปิดร้านขายน้ำ ก่อนลงทุนต้องรู้อะไรบ้าง?
คิดว่าเปิดร้านขายน้ำ แค่มีพื้นที่ มีน้ำดื่มราคาส่ง แล้วเอามาขายต่อก็น่าจะจบ? จริง ๆ แล้ว ไม่ง่ายขนาดนั้น แต่ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด สิ่งที่คนเริ่มต้นมักมองเห็นคือ “ราคาซื้อน้ำ” กับ “ราคาขาย” แต่สิ่งที่กำหนดว่าร้านจะไปต่อได้หรือไม่ กลับเป็นเรื่องที่อยู่หลังจากนั้น เช่น ขายให้ใคร ขนส่งอย่างไร เก็บสินค้าไว้ที่ไหน สต็อกมากแค่ไหน และลูกค้าจะกลับมาซื้อซ้ำหรือไม่
ถ้ากำลังคิดจะเปิดร้านหรือรับน้ำดื่มมาขายต่อ ลองดู 6 เรื่องนี้ก่อนลงทุน เพราะเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่หลายคนมองข้าม
เรื่องแรกที่อยากให้คิดก่อนเลยคือ อย่าดูแค่ราคาน้ำต่อแพ็ค สมมติว่าน้ำดื่มราคาส่งแพ็คหนึ่งดูเหมือนมีกำไรดี แต่ถ้าต้องขับรถไปรับสินค้าเอง มีค่าน้ำมัน มีค่าแรง มีค่าขนของ และต้องส่งให้ลูกค้าหลายจุด ต้นทุนจริงก็จะเพิ่มขึ้นทันที เพราะฉะนั้นเวลาคำนวณกำไร ควรคิดจาก ราคาขาย – ราคาสินค้า – ค่าขนส่ง – ค่าแรง – ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ = กำไรจริง นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกโรงงานผลิตน้ำดื่มราคาถูกจึงไม่ควรดูเฉพาะราคาต่อแพ็ค แต่ควรดูเรื่อง ระบบจัดส่ง พื้นที่บริการ และเงื่อนไขการสั่งซื้อ ไปพร้อมกัน
2. ร้านขายน้ำไม่ได้ขายให้ “ทุกคน” เสมอไป ?
อีกเรื่องที่หลายคนคิดผิดคือ น้ำดื่มเป็นของที่ทุกคนต้องใช้ ดังนั้นเปิดร้านตรงไหนก็น่าจะขายได้ แต่ในความเป็นจริง ทำเลและกลุ่มลูกค้าสำคัญมาก ถ้าร้านอยู่ใกล้ชุมชน อาจเน้นขายให้ครัวเรือนและร้านค้าปลีก ถ้าอยู่ใกล้ร้านอาหาร คาเฟ่ โรงแรม หรือสำนักงาน ก็อาจมีโอกาสได้ลูกค้าที่สั่งเป็นประจำและครั้งละจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีตลาดงานบุญ งานแต่ง งานประชุม งานกีฬา และอีเวนต์ต่าง ๆ ที่ต้องการน้ำดื่มครั้งละจำนวนมาก
ดังนั้นก่อนซื้อสินค้าเข้าร้าน ลองตอบให้ได้ก่อนว่า “ลูกค้าหลักของเราคือใคร และเขาจะซื้อน้ำจากเราบ่อยแค่ไหน?” คำตอบนี้สำคัญกว่าการรีบสั่งน้ำเข้าสต็อกเสียอีก
3. สต็อกเยอะ ไม่ได้แปลว่าขายดี
น้ำดื่มเป็นสินค้าที่ดูเหมือนเก็บง่าย แต่ปัญหาคือ ใช้พื้นที่และขนย้ายลำบาก ถ้าซื้อมากเกินกว่ายอดขายจริง เงินก็จะไปจมอยู่ในสต็อก ช่วงเริ่มต้นจึงไม่จำเป็นต้องรีบซื้อจำนวนมาก ควรทดลองตลาดก่อน ดูว่าหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือนขายได้ประมาณเท่าไร แล้วค่อยวางแผนสั่งสินค้าให้เหมาะกับรอบขาย
หลักง่าย ๆ คือ ขายได้เท่าไร – ดูรอบสั่งซื้อ – ค่อยเพิ่มสต็อก จะดีกว่า เมื่อเริ่มมีลูกค้าประจำ จึงค่อยขยับปริมาณการสั่งซื้อขึ้น
4. ค่าขนส่งอาจเป็นต้นทุนที่มองไม่เห็น
น้ำดื่มมีน้ำหนักมาก ถ้าต้องขนเองทุกวัน ต้นทุนไม่ได้มีแค่ค่าน้ำมัน แต่ยังรวมถึงเวลา ค่าแรง และการสึกหรอของรถด้วย ถ้าโรงงานมีระบบจัดส่งถึงพื้นที่ ก็อาจช่วยให้บริหารต้นทุนและเวลาได้ง่ายขึ้น ดังนั้นก่อนเลือกแหล่งรับน้ำดื่ม ควรถามให้ชัดว่า จัดส่งถึงพื้นที่ไหน มีขั้นต่ำในการสั่งหรือไม่ มีรอบส่งอย่างไร ค่าจัดส่งคิดอย่างไร สามารถจัดส่งถึงร้านได้หรือไม่
TT Water มีบริการจัดส่งน้ำดื่มให้กับร้านค้าและตัวแทนจำหน่ายในพื้นที่ที่ให้บริการ โดยรายละเอียดขั้นต่ำและเงื่อนไขการจัดส่งควรสอบถามตามพื้นที่จริงก่อนสั่งซื้อ
5. ทำไมลูกค้าประจำสำคัญกว่าลูกค้าที่ผ่านไปผ่านมา?
ร้านขายน้ำที่อยู่ได้ในระยะยาว ไม่จำเป็นต้องหาลูกค้าใหม่ทุกวัน แต่ต้องสร้าง ลูกค้าที่กลับมาซื้อซ้ำ ลองคิดง่าย ๆ ว่า ถ้ามีร้านอาหาร 10 ร้านที่สั่งน้ำกับเราทุกสัปดาห์ อาจมีมูลค่ามากกว่าการรอลูกค้าทั่วไปเดินเข้าร้านวันละหลายคน
กลุ่มลูกค้าที่น่าสนใจจึงอาจเป็น ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านขายของชำ สำนักงาน โรงเรียน โรงงาน โรงแรม ผู้จัดงานอีเวนต์ ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำคือการสร้างระบบ รับออเดอร์ จัดส่ง ลูกค้าสั่งซ้ำ
6. อย่าเริ่มจากการซื้อของ ให้เริ่มจากการหาลูกค้า
ถ้ามีเงินก้อนหนึ่ง หลายคนจะคิดว่า “เอาเงินไปซื้อน้ำก่อน แล้วค่อยหาที่ขาย” ผมกลับแนะนำให้ทำตรงกันข้าม ลองหาลูกค้าก่อน แล้วค่อยวางแผนสต็อก เดินสำรวจร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านขายของชำ และสำนักงานรอบพื้นที่ ลองถามว่าปัจจุบันใช้น้ำยี่ห้ออะไร สั่งครั้งละประมาณเท่าไร และมีปัญหาเรื่องราคา การจัดส่ง หรือสินค้าขาดหรือไม่ ข้อมูลเหล่านี้จะทำให้เรารู้ทันทีว่า ตลาดตรงหน้ามีโอกาสมากแค่ไหน และเมื่อรู้ยอดขายคร่าว ๆ แล้ว จึงค่อยกลับมาคำนวณว่าเราควรสั่งน้ำเข้าร้านเท่าไร
สรุป แล้วถ้าเปิดร้าน ต้องต้องดูอะไรบ้าง ?
สิ่งที่ไม่เคยมีใครบอกคุณในการขายน้ำ คือ ร้านจะไม่ได้กำไรเพราะ “ซื้อน้ำถูก” เพียงอย่างเดียว แต่กำไรจะเกิดจากการบริหารทั้งระบบ ซื้อถูก + ขนส่งคุ้ม + สต็อกพอดี + มีลูกค้าประจำ + ขายซ้ำได้ ถ้าคิดจะเปิดร้านขายน้ำจริง ๆ อย่าเพิ่งรีบซื้อสินค้าเข้าร้านจำนวนมาก ลองเริ่มจากคำถามง่าย ๆ ก่อนว่า “พื้นที่ของเรามีใครที่ต้องซื้อน้ำเป็นประจำ และเราสามารถส่งให้เขาได้คุ้มไหม?” ถ้าตอบคำถามนี้ได้ ธุรกิจจะเริ่มเห็นภาพชัดขึ้นมาก
FAQ ก่อนเปิดร้าน ในการลงทุนต้องรู้อะไรบ้าง?
ในการเริ่มเปิดร้านต้องใช้เงินเท่าไร?
ไม่มีตัวเลขตายตัว เพราะขึ้นอยู่กับรูปแบบธุรกิจ ขนาดสต็อก พื้นที่ และวิธีขนส่ง หากเริ่มจากการรับน้ำดื่มมาขายต่อ ไม่จำเป็นต้องลงทุนสร้างโรงงานผลิตเอง โดยสามารถเริ่มจากปริมาณสินค้าที่เหมาะกับยอดขายก่อน
ไม่มีหน้าร้านสามารถขายน้ำดื่มได้หรือไม่?
สามารถทำได้ในบางรูปแบบ เช่น รับออเดอร์ผ่าน Facebook, LINE หรือช่องทางออนไลน์ แล้วจัดส่งให้ลูกค้า โดย TT Water ตัวแทนจำหน่ายนั้นสามารถรับออเดอร์ผ่านช่องทางออนไลน์และขายให้ลูกค้าในพื้นที่ได้
รับน้ำดื่มจากโรงงานโดยตรงดีอย่างไร?
ช่วยให้สามารถสอบถามราคา เงื่อนไขสินค้า และการจัดส่งกับผู้ผลิตได้โดยตรง และหากโรงงานมีระบบจัดส่งในพื้นที่ ก็อาจช่วยลดภาระในการรับสินค้าและบริหารการขนส่งเอง